張家界小吃特產(chǎn)有哪些？不僅玩好還要吃好

美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點(diǎn)！今天在聊湖南省張家界市的特色小吃之前，咱們先來(lái)了解一下張家界市。張家界，原名“大庸市”，湖南省地級(jí)市。轄2個(gè)市轄區(qū)(永定區(qū)、武陵源區(qū))、2個(gè)縣(慈利縣、桑植縣)。位于湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山區(qū)腹地。張家界因旅游建市，是中國(guó)最重要的旅游城市之一，是湘鄂渝黔革命根據(jù)地的發(fā)源地和中心區(qū)域。

1982年9月，張家界國(guó)家森林公園成為中國(guó)第一個(gè)國(guó)家森林公園。1988年8月，張家界武陵源風(fēng)景名勝區(qū)被列入國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū);1992年，由張家界國(guó)家森林公園等三大景區(qū)構(gòu)成的武陵源風(fēng)景名勝區(qū)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界自然遺產(chǎn)名錄》;2004年2月，被列入全球首批《世界地質(zhì)公園》;2007年，被列入中國(guó)首批國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)。2017年，被授予“國(guó)家森林城市”榮譽(yù)稱號(hào)。

湖南省張家界市的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒(méi)有的。下面咱們聊湖南省張家界市當(dāng)?shù)氐拿朗常茨愠赃^(guò)幾樣？

1.三下鍋

說(shuō)起三下鍋，來(lái)過(guò)張家界的人可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，其實(shí)就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過(guò)本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無(wú)湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。

2.酸肉魚

酸魚肉是土家族的風(fēng)味小菜。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，講究酸、辣、香。夏天時(shí)節(jié)，天氣炎熱，為了保存食物，會(huì)將魚和豬肉拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口。

3.豬頭肉

滑而不膩，滿口糯香。

4.臘血豆腐

臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來(lái)耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。

5.炸辣椒

據(jù)說(shuō)是用玉米打粉發(fā)酵而成的，你愛(ài)吃嗎？

6.糖油粑粑

紅糖油炸制，色黃，個(gè)小，入口香脆，舌底余香。

7.張家界夫妻蘿卜店

“夫妻蘿卜”在張家界可以說(shuō)是家喻戶曉！個(gè)人感覺(jué)它并不像一個(gè)店，只是一個(gè)簡(jiǎn)單的攤位而已。位于張家界電影院對(duì)面。如果實(shí)在不知道，隨便抓一個(gè)張家界人問(wèn)一下都會(huì)給你答案！

8.涼面

張家界涼面算的上是一道獨(dú)特的風(fēng)景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡(jiǎn)單，一個(gè)小小的兩輪車就解決了店面的問(wèn)題。吃的人形態(tài)各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節(jié)不分春夏秋冬。

9.河渣

土家極喜歡的菜肴。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當(dāng)鹽，河渣過(guò)年，一條褲子穿它幾十年····這幾句話夸張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的制作比較簡(jiǎn)單，只是在開頭“推”的階段辛苦些，因此，土家人稱制作河渣為“推河渣”—將黃豆用水泡脹后，在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成豆?jié){，再將豆?jié){兌水放進(jìn)鍋，架火煮開，然后放進(jìn)切好的菜絲，又煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的河渣。由此可見，“推河渣”比起打豆腐來(lái)，要容易的多，難怪土家人又稱河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。

10.土家扣肉

張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在當(dāng)?shù)氐娜宿k酒席或大型活動(dòng)的時(shí)候才會(huì)上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花豬肉，經(jīng)過(guò)煮、炸、炸、蒸等多道工藝制成，上席時(shí)肉的下面一般都會(huì)用干咸菜鋪底。雖說(shuō)是肥肉制成，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜，以供旅游者享用。